Serbest radikaller; hücrelere ve bağışıklık sistemine saldıran moleküllerdir. Antioksidanlar ise pek çok hastalığa ve erken yaşlanmaya neden olan bu tepkimeleri önleyerek serbest radikallerin olumsuz etkilerini engellemektedirler.
Flavonoidler, bir grup bitki bileşiğidir. Sebze, meyve, tahıl, çay ve şarapta bulunmaktadırlar.
Kuersetin ise diyette en bol bulunan flavonoiddir. Antioksidan, kanser oluşumunu önleyici, enflamasyonu önleyici ve kalbi koruyucu özellikleri bulunmaktadır.
Etkileri:
- Enflamasyon; hastalık, yaralanma ve stres halinde vücudun verdiği doğal bir tepkidir ve vücudun iyileşmesine yardımcı olmaktadır. Ancak uzun süren enflamasyon önemli sağlık sorunlarına sebep olabilmektedir. Bunu önlemek adına kuersetin iyi bir yardımcıdır.
- Alerji semptomlarını hafifletebilmektedir.
- Kanseri önleyici etkileri bulunmaktadır.
- Alzheimer hastalığı ve demans gibi dejeneratif beyin hastalıklarına karşı korunmaya yardımcıdır.
- Kan basıncını azaltmaya yardımcıdır.
- Yaşlanma ile mücadelede yardımcıdır.
- Egzersiz performansını arttırmaktadır.
- Kan şekeri kontrolüne yardımcıdır.
Diyetle alınan günlük kuersetin miktarı 5-40 mg arasında değişmektedir. Bu miktar soğan, domates, elma gibi sebze ve meyveleri yüksek miktarlarda tüketen bireylerde 200- 500 mg’a kadar çıkabilmektedir.
Peki en çok nereden alabiliriz biz bu kuersetini?
İyi Kaynakları:
- Soğan (en yüksek miktarda kuersetin (yaklaşık 300 mg / kg) içeren besin olarak bilinmektedir.)
- Biber – sarı ve yeşil
- Çilek ve diğer dutsu meyveler
- Kuşkonmaz
- Narenciyeler
- Kiraz-vişne
- Domates
- Kırmızı elmalar
- Kırmızı üzüm
- Brokoli
- Lahana
- Kırmızı marul
- Meyveler – kızılcık, yaban mersini ve ahududu gibi tüm türler
- Çay – yeşil ve siyah
Besinlerdeki kuersetin miktarı, besinin yetiştirildiği koşullara bağlıdır. Örneğin; organik domateslerin, ticari olarak yetişenlere göre% 79 kadar daha fazla kuersetin içerdiği görülmüştür.
Ayrıca, bir diyet takviyesi olarak da kullanılabilmektedirler. Fakat herhangi bir takviyede olduğu gibi, kuersetin almadan önce de bir sağlık uzmanınıza danışılmalıdır çünkü bazı ilaçlar ile etkileşime girebilmektedir.