Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi, düşük yağ oranıyla kalp dostu, protein ve mineral deposu bir besindir. Saymakla bitmeyen faydaları ve kırmızı ete göre daha hesaplı oluşu nedeniyle hindi eti, sofralarımızda sıklıkla yer almalıdır. Diyette olun veya olmayın, hindi etini sıklıkla ve güvenle tüketilebilirsiniz. Hindi eti son derece besleyicidir ve Dünya’da tüketilen popüler bir protein kaynağıdır.
Besin İçeriği;
Hindi, besin içeriği bakımından zengindir. İki kalın dilim (84 gram) hindi; 117 kaloridir. Hindinin içerdiği besin değerleri tüketildiği yere göre değişir. Örneğin, bacaklar veya uyluk gibi aktif kasların bulunduğu kara et, beyaz etten daha fazla yağ ve kalori içerir. Beyaz et ise daha fazla protein içerir. Hindi derisi, yağ içeriği bakımından yüksek kaloriye sahiptir. Örneğin, derisi üzerinde 100 gram hindi, 169 kalori ve 5,5 gram yağ içerir. Oysa derisiz aynı miktarda hindi, 139 kalori ve sadece 2 gram yağ içerir.
Yararları;
- Sağlıklı Protein Kaynağı: Hindi, protein açısından zengin bir besindir. Protein kas yapımı için önemlidir. Hücrelere yapı kazandırır ve besin maddelerinin vücudumuzun etrafında taşınmasına yardımcı olur. Ayrıca, yüksek proteinli bir diyet, tokluk sağlayarak kilo kaybını destekler. 84 gr hindi, 24 gr protein içerir. Bazı gözlemsel araştırmalar, kırmızı eti kolon kanseri ve kalp hastalığı riskine bağladığından, hindi eti kırmızı ete göre daha sağlıklı bir alternatiftir.
- B Vitamini İçeriği: Hindi eti, B3 (Niasin), B6 (Piridoksin) ve B12 (Kobalamin) dahil olmak üzere zengin bir B vitamini kaynağıdır. B vitaminlerinin, vücudumuz için birçok faydası vardır. B3 Vitamini (Niasin); enerji üretimi için önemlidir. B6 vitamini (Piridoksin) ise; amino asit oluşumunu destekler ve nörotransmiterlerin üretilmesine yardımcı olur. B12 vitamini de DNA üretimi ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için hayati önem taşır. Ayrıca, hindi iyi bir folat kaynağıdır ve B1 (Tiamin) ve B2 (Riboflavin) vitaminlerini içerir.
- Zengin Mineral Kaynağı: Hindi, selenyum, çinko ve fosfor kaynağıdır. Selenyum, vücudumuzun metabolizmasını ve büyüme hızınızı etkileyen tiroid hormonlarının üretilmesine yardımcı olur. Çinko, protein sentezi ve enzim reaksiyonları gibi birçok vücut işlevinde ihtiyaç duyulan temel bir mineraldir. Son olarak, fosfor kemik sağlığı için hayati önem taşır.
Tüketirken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Hindi etinin birçok faydası olmasına rağmen, işlenmiş hindi ürünlerini sınırlı tüketmek önemlidir. Çünkü bu ürünlerin tuz içeriği yüksektir. Hindi jambonu ve sosis gibi işlenmiş çeşitleri yüksek miktarda tuz içerir. Sodyum, genellikle koruyucu veya lezzet arttırıcı olarak eklenir. Araştırmalar, aşırı tuz tüketiminin mide kanseri riskini artırabileceğini gösteriyor. Bu nedenle, tuz alımınızı en aza indirmek için, işlenmiş formları yerine işlenmemiş hindiyi tercih edin.
Hindi Köftesi
Malzemeler
- 500 gr hindi kuşbaşı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı maydanoz
- 1 yumurta (Bulamak İçin)
- Yulaf Unu (Bulamak İçin)
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hindi etlerini, mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin. Hindi kıymaya; rendelenmiş soğan, sarımsak, kimyon, köri, biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Kıymadan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp top seklinde yuvarlayın. Yumurta ve yulaf ununa bulayın. Fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.