Barlauch nedir?
Yabani sarımsak bilimsel olarak Ramsons olarak bilinir. Botanik adı Allium ursinum, ayı anlamına gelen Latin ursustan türetilmiştir. Ayının sarımsağı olarak da bilinmektedir. Bitki, Avrupa ve Kuzey Asya’daki nemli gölgeli ağaçlara özgüdür. Yabani sarımsak, hem süs hem de mutfak kullanımları için yetiştirilebilen çekici bir bahar çiçeğidir. Yapraklar ve çiçekler salata şeklinde çiğ olarak yenebilir veya çorbalara, soslara ve güveçlere ek olarak pişirilebilir.
Tarihi
Ayı sarımsağı (Yabani Sarımsak) çok uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. 1. yüzyıl Yunan botanikçi Pedanius Dioscorides, beş ciltli bitkisel ansiklopedisinde, vücudun temizliği ve detoksifikasyonu için etkinliğini açıklamıştır. Bugün, sağlığı geliştiren harika faydaları ve farklı mutfaklara eklenmesi nedeniyle dünyanın çeşitli yerlerinde bulunmaktadır.
Faydaları nelerdir?
- Tıbbi olarak yabani sarımsak için; yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, mide rahatsızlığı ve kronik hastalıkların tedavisi de dahil olmak üzere birkaç dikkate değer kullanım alanı vardır.
- Yabani sarımsaktaki aktif bileşenler, vücudun farklı bölgelerinde hücresel mutasyona ve oksidatif strese yol açmadan önce serbest radikal aktivitesini nötralize etme yeteneğine sahiptir. Bu; kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi diğer kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Sarımsak; yüksek tansiyon, ateroskleroz, kalp krizi ve felç riskini azaltabilecek yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. Ek olarak yabani sarımsak; genel kolesterol seviyelerini düşürebilir ve yaşlandıkça kalbinizi iyi durumda tutar.
- Bu yabani sarımsak formunda bulunan antibakteriyel ve mantar önleyici bileşikler, bağırsaklarınızdaki bakteri florasının yeniden dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu da iltihaplanma, şişkinlik, kramp, kabızlık ve ele alabileceğiniz diğer mide sorunlarını sakinleştirmeye yardımcı olur.
- Sarımsağın güçlü antibakteriyel etkileri olduğu zaten gösterilmiştir. Bu nedenle; düzenli tüketimi, kanser de dahil olmak üzere ciddi hastalıklara karşı profilaksi (önleyici) olarak kullanılabilir.
- Bazı önemli minerallerin varlığı nedeniyle yabani sarımsak yaprakları; hala yüksek kolesterol, trigliserit seviyesi ve yüksek tansiyon hastası olan kişilere tavsiye edilir. Bu bitki arterlere faydalı bir etkiye sahiptir ve aterosklerozu da önleyebilir.
- Taze yabani sarımsak tüketiminin bağırsaklardaki parazitler üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Bağırsakların tahriş olmasını önlemeye yardımcı olur. Organizmayı soğuk algınlığı ve gripten korur.
- Yabani Sarımsak; sorunlu ciltten, enflamatuar süreçlerden, cilt tahrişinden, egzamadan ve dermatitten muzdarip herkes için idealdir.
- Yabani sarımsağın sindirim sistemlerindeki parazitler üzerinde önemli bir etkisi vardır. Sindirim kanallarını ülser gibi sorunlardan korur.
- Yabani sarımsak vücudu zehirlerden arındırmak için de kullanılır. Yabani sarımsak; karaciğeri, böbrekleri, iç kısımları ve sinir mesanesini temizler.
- Genellikle belirli vitaminlerin eksikliği; kalsiyum, potasyum, demir, vb. Barlauch’un yardımıyla çok iyi ve hızlı bir şekilde bu eksikliklerin üstesinden gelinebilir. Bitki, bunlar gibi birçok önemli vitamin ve minerale sahiptir.
- Özellikle yüksek tansiyon ve kan kolesterol düzeylerini düşürmede etkilidir.
- Ayı sarımsağı; beta karoten de dahil olmak üzere provitamin A karotenoidlerinde özellikle yüksektir. Vücudunuz bu karotenoidleri; görme, bağışıklık fonksiyonu, üreme ve hücre iletişimi için önemli olan A vitaminine dönüştürür.
- Ramsons, sarımsak ve soğanlarda bulunanlara benzer sülfid bileşikleri üretir. Antifungal ve antimikrobiyal özellikler ile birlikte kardiyovasküler faydalar dahil olmak üzere benzer tıbbi etkilere sahiptir.
- Fermentatif dispepsi üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğu kabul edilmektedir.
- Ramsons; mide ağrısı, ishal, kolik, hazımsızlık ve iştah kaybında kullanılabilir.
- Ayı sarımsağı; astım ve bronşite iyi gelir. Aynı zamanda; egzama, dermatit, hematom ve yaraların tedavisinde kullanılabilir.