Ejder meyvesi ya da diğer bir adıyla pitaya, hayatımıza yeni yeni girmeye başladı. Ejder meyvesi; pembe, kalın ve kabuğunun altında siyah çekirdekleri olan beyaz ya da kırmızı renkli bir meyvedir. Dünya’da Meksika, Orta ve Güney Amerika, Endonezya, Vietnam ve Malezya’da tüketimi oldukça yaygındır. Türkiye’de ise Mersin’de yetiştirilir. Ejder meyvesinin ağırlığı150 ile 600 gram arasında değişir. Ama bu ağırlığın yarısını kabuğu oluşturur. ½ porsiyon ejder meyvesi; 1 porsiyon meyveye eşdeğer olup yaklaşık 60 kaloridir. İçerik olarak da oldukça zengin olan ejder meyvesi; C, B1, B2, vitaminlerini ve kalsiyum, demir ve fosfor gibi minerallerini içerir.

Ejder Meyvesinin Faydaları

• Ejder meyvesinin kalorisi düşüktür ama vitaminler, mineraller, polifenoller, karotenoidler ve betacyaninler bakımından içeriği oldukça zengindir.
• Ejder meyvesi, içinde bol miktarda C vitamini bulundurduğu için bağışıklık sistemimizi güçlendirir.       
• C vitamininin etkisiyle güçlü bir antioksidandır. Vücuda serbest radikallerin girmesini önleyerek bizleri hastalıklara karşı korur.

• Ejder meyvesinin içinde kalsiyum oldukça fazladır. Kemik gelişimi ve sağlığı açısından olumlu etkileri vardır.
• Ejder meyvesi, kan basıncını düşürdüğü için yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların önüne geçer ve iyileşme sürecine destek olur.
• Bol miktarda likopen içeren ejder meyvesi, likopenin etkisiyle kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
• Çözülebilir lifler, potasyum ve düşük şeker oranıyla ejder meyvesi tip 2 diyabetin önemli destekçilerindendir.
• Ejder meyvesi, mide ve bağırsaklardaki sağlıklı bakteri gelişimini sağlamaya yardımcı olduğuna inanılan oligosakkaritler adı verilen karbonhidratları içerir. Ejder meyvesinde bulunanlar prebiyotiklerin faydaları arasında gelişmiş sindirim, gelişmiş bağışıklık sistemi fonksiyonu ve daha düşük bağırsak enfeksiyonu riski vardır.
• Potasyum içeriği sayesinde göz sağlığımıza destek olmakta olan ejder meyvesi, özellikle göz kuruluğu çekenler için fayda sağlar.
• Ejder meyvesinin 1 porsiyonu; 7 gram lif içerir ve günlük lif ihtiyacımızı karşılamak için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca lif içeriğinden dolayı tokluk hissetmemize yardımcı olur.
• Demir kaynağı olması sebebiyle beynimiz ve kas işlevselliğimiz için oksijeni tüm vücudumuza taşır.
• Olgun ejder meyvesi oda sıcaklığında birkaç gün kalabilir. Ejder meyvesini daha uzun süre saklamak için, meyveyi kapalı plastik bir torbada ve buzdolabında saklayın. Ejder meyvesi diğer yiyeceklerin lezzetlerini ve kokularını toplar, bu nedenle iyice sarılmalıdır.
• Ejder meyvesini, tüketmek isteyinceye kadar kesmeyin. Kesildikten sonra, kesilmiş meyvelerde olduğu gibi sıkıca kapatılmış bir kapta soğutulması gerekir. Ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak, biraz daha uzun süre taze kalabilir. İçi kahverengileşmeye başladığında, tüketme zamanı geçmiş demektir.

Ejder Meyvesi Nasıl Tüketilir?

• Salatalarınıza küp küp doğrayarak renk ve lezzet katabilirsiniz. 
• Tatlılarınıza ekleyerek hem şık hem şifalı hem de lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.
• Ejder meyvesini smoothielerinize ekleyerek tüketebilirsiniz.

Tarif

• 1 adet ejder meyvesi
• 1 avuç ıspanak
• 1/4 bardak hindistan cevizi suyu
• 1 adet muz
• 1/3 bardak yoğurt
• 1/3 bardak kesilmiş badem

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blendere alın. Orta hızda 30 saniye karıştırın. Bardağınıza doldurun. Afiyet olsun.