Sebze Diyeti (Ornish Diyeti) Hakkında Bilmedikleriniz

Sebze Diyeti (Ornish Diyeti)

Kaliforniya Üniversitesi Profesörlerinden Dr. Dean Ornish tarafından yazılan bu diyet vejetaryen ağırlıklıdır. Tamamen yağsız beslenme üzerine kurgulanmıştır. 1 haftada 4 kiloya kadar verdirebilir.

Dean Ornish, MD tarafından ‘‘Çok Yiyin,  Az Tartılın (Eat More, Weigh Less)’’ kompleks karbonhidrat ve posa içeriği yüksek, yağ içeriği düşük bitki bazlı vejetaryen diyetini vurgulamaktadır. Ornish bireylere yağlardan gelen enerji alımının  <  % 10 olmasını tavsiye etmektedir. Ornish diyeti ile kilo kaybı, düzenli egzersiz ve meditasyonla beraber koroner aterosklerotik hastalığı geriletmeyi amaçlamıştır. Stresi azaltmak ve kilo kaybı için kullanılmaktadır. Kalp ve şeker hastalığında kullanılır ve ortaya çıkmasını geciktirir, kolesterol seviyelerini düşürür. Prostat ve meme kanserinden korunmada ve bu kanserler sırasında kullanılır.

Felsefesi ; ‘Kilo ver, daha iyi hisset, sağlıklı ol ve daha uzun yaşa’ dır.

Enerjinin:

  • %70’i karbonhidratlardan
  • %20’si proteinlerden
  • %10’u yağlardan sağlanmaktadır.

Besinler 5 grupta kategorize edilir.  Her türlü et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, tüm yağlar, yumurta sarısı, peynir, ceviz, çekirdek yasaktır. Meyve, sebze, tahıl ve baklagilleri güvenle tüketebilirsiniz.

Ornish diyetinde sebzeler genellikle haşlanarak ve hemen hemen her öğünde meyve yenilerek yapılan bir diyettir. Süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerine az miktarda izin verilmektedir. Yemek planı 2 saatte 1 olacak şekilde düzenlenmelidir. Ayrıca gün içerisinde bol bol su içilmelidir.

Amerikalı diyetisyen Dean Ornish’in hazırladığı ve kendi adını verdiği Ornish Diyeti:

 

  1. Gün:

Sabah: Mısır gevreği, 1 kase yoğurt (yağsız), taze meyve, portakal suyu, çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: Fırında patates, salata (brokoli, marul, patates ve nohut kullanılarak yapılıp üzerine limon olabilir), taze meyve.

Akşam: Makarna (yeşil dolma biber, beyaz fasulye taneleri haşlanmış olacak ve sarmısaklı az limonlu sos). Yeşil salata, kırmızı şarapta pişirilmiş şeftali.

 

2.Gün:

Sabah: Hurmalı minik ekmek,  peynir (yağsız ve kesik süt peyniri olacak), kavun, reçel (diyet olacak), çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: Yeşil salata (üzerine haşlanmış mercimek ve salatalık sirke ekleyin). Kızartılmış veya gevretilmiş pide parçaları üzerine közlenmiş patlıcan, soğuk domates çorbası kuskuslu.

Akşam: Haşlanmış fasulye ve pirinç, haşlanmış bamya ve domates, yeşil salata, zevke göre üstüne sos ve muz.

 

3.Gün:

Sabah: Kuru üzüm ve tarçınlı corn flakes, yağsız yoğurt, bir dilim kızarmış ekmek, reçel, portakal suyu, çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: İçinde pirinç, fasulye ve sebze bulunan dürüm, domates sosu, taze yeşilliklerden salata.

Akşam: Ispanaklı ravioli, kızartılmış küp şeklinde ekmekler bulunan kerevizli mercimek çorbası, yeşil salata, vanilyalı meyve.

 

 4.Gün:

Sabah: Corn flakes, yağsız yoğurt, taze meyve (veya suyu), bir dilim kızarmış ekmek, reçel, çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: İçinde yeşillikler ve sarımsak bulunan patates çorbası. Yeşil salata. Beyaz haşlanmış fasulye (üzerine kuru domates olabilir).

Akşam: İki dürüm yufkası arasında pişirilmiş muz, sebzeli çili, İspanyol pirincinden pilav, yeşil salata, tarçın ve romla haşlanmış ananas.

 

 5.Gün:

Sabah: Yağsız tavada yumurta gibi pişirilmiş tofu, bir dilim kızarmış ekmek, portakal suyu, çay veya kahve(kafeinsiz).

Öğle: Kızartılmış dolmalık biberlerle süslenmiş mantar, yeşillikler üzerine İtalyan fasulye salatası, kavun serbest.

Akşam: Kızartılmış domates sandviç, içinde mısır bulunan fasulye çorbası, yeşil salata, taze meyve.

 

 6.Gün:

Sabah: Tarçınlı elmalı pankek, taze meyve, yağsız yoğurt, reçel, çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: Mercimek ve ıspanaklı pilav, yeşil salata, taze meyve.

Akşam: Çorba, bezelyeli pilav, yeşil salata, haşlanmış meyve.

 

7.Gün:

Sabah: Peynirli taze meyve, meyve suyu, bir dilim kızarmış ekmek, çay veya kahve (kafeinsiz).

Öğle: Yeşillikler ve salatalıkla süslenmiş kuskus salatası, közlenmiş patlıcan, taze meyve.

Akşam: Pilav (kahverengi pirinçten olacak), kabak salatası, yeşillikler, taze meyve.

 

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
NUMARANIZI BIRAKIN, SİZİ ARAYALIM!