GLUTEN NEDİR?

Gluten; buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıl ürünlerinin içerisinde bulunan bu doğal proteinin adıdır.

Çölyak hastası, gluten hassasiyeti, gluten alerjisi ve bazı ender görülen deri hastalıklarına sahip olan kişiler glütene karşı değişiklik gösteren ciddi reaksiyonlar verebilir.

Temel olarak glutensiz beslenme veya gluten diyeti; ekmek, bisküvi, pasta, makarna, pizza gibi her türlü unlu mamulü, paketli birçok ürünü (donmuş sebzeler, hazır soslar gibi) ve bira gibi gluten içeren içeceklerden uzak durmak gerekmektedir.

GLUTEN İÇEREN BESİNLER

  1. Buğday
  2. Arpa
  3. Çavdar
  4. Yulaf
  5. Vitamin ve mineraller ile zenginleştirilmiş unlar
  6. Pastanelerde satılan kek, poğaça, börek gibi hamur işleri
  7. Tam buğday unu
  8. Kepekli un
  9. Galeta unu
  10. Buğday nişastası
  11. Hazır çorbalar
  12. Hazır bulyonlar
  13. Müsli, kahvaltılık gevrekler
  14. Baharatlı pirinç karışımları
  15. Kraker
  16. Malt içecekler
  17. Bira
  18. İrmik
  19. Makarna
  20. Bulgur
  21. Şehriye

GLUTEN İÇERMEYEN BESİNLER

Taze meyve
( Avokado, Salatalık, Domates, Kabak, Bal Kabağı, Patlıcan, Limon… )

Taze sebzeler
(Marul, Ispanak, Brokoli, Lahana, Pazı, Karalahana, Brüksel Lahanası, Enginar, Bezelye, Kuşkonmaz..)

Kuru fasulye
Nohut
Mercimek
Soya fasulyesi
Barbunya
Fındık
Ceviz
Badem
Süt
Yoğurt
Kefir
Ayran
Yumurta
Tavuk
Kırmızı et
Hindi eti

Balık ve diğer deniz ürünleri gibi protein kaynakları
( Karides, Midye, Istakoz)

Patates
Mısır
Pirinç
Karabuğday
Kinoa
Teff tohumu
Keten tohumu
Chia tohumu
Mısır unu
Soya unu
Pirinç unu
Patates unu
Fasulye unu
Mısır nişastası
Patates nişastası

Tüm katı ve sıvı yağlar
( Hakiki Sızma Zeytin Yağı, Susam Yağı, Hindistan Cevizi Yağı, Fındık Yağı…)

ÖRNEK MENÜ:

Sabah:

  • Şekersiz çay
  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • Salatalık domates
  • 5 adet zeytin
  • 2 ince dilim glütensiz ekmek

Ara:  – 10 adet fındık

Öğle:

  • 4-5 yemek kaşığı sebze yemeği(ıspanak, brokoli)
  • Bol salata
  • 1 adet glütensiz ekmek

Ara: – 1 porsiyon meyve

Akşam:

  • Izgara köfte(150g)(ekmeksiz)
  • Yeşil salata
  • 1 ince dilim glütensiz ekmek

Kimler Neler Demiş?

avatar
  Subscribe  
Bildir
NUMARANIZI BIRAKIN, SİZİ ARAYALIM!