Şirden Mayası; Nedir?, Nasıl Elde Edilir?, Nasıl Saklanır Sütün peynire dönüşebilmesi için içindeki proteinler ve enzimler aracılığıyla parçalanması ve bu şekilde pıhtılaşma olması. Şirden Mayası; Nedir?, Nasıl Elde Edilir?, Nasıl Saklanır?, İçeriği Nedir?